To mieszanina naturalnych lotnych substancji zapachowych obecnych w komórkach roślin olejkodajnych.
Olejki otrzymywane są w procesie destylacji z parą wodną materiału roślinnego oraz przez wytłaczanie, ekstrakcję kwiatów, pąków, nasion, ziela, korzeni, kłączy, traw, drewna.
Zawartość olejków w roślinach jest bardzo zróżnicowana ale jednak zdecydowanie niewielka – np. ze 100kg kwiatów lawendy można wydestylować ok 2,5kg olejku lawendowego, a ze 100kg płatków róży – jedynie ok 0,5 kg olejku różanego. Dlatego właśnie ceny naturalnych – nie fałszowanych – olejków eterycznych są tak wysokie.
Olejki mają niezwykłe właściwości - kosmetyczne, aromaterapeutyczne i zapachowe, wykorzystywane w perfumerii. Olejki działają antyseptycznie, przeciwzapalnie, rumieniąco na skórę i gojąco oraz przeciwdrobnoustrojowo.
Prócz działania na skórę olejki eteryczne działają również silnie na ludzkie zmysły – łagodzą stresy, niwelują stany depresyjne, pobudzają, dodają energii, uspokajają, ułatwiają zasypianie.